MENU 32 euro
Pour débuter votre repas, potage ou tourain à l'ail offert sur demande
To begin your meal, complimentary vegetable soup or traditional garlic tourin (garlic soup) served upon request.
Tomates anciennes, Mozzarella di Buffala,vinaigrette au basilic/balsamique
Tomato and mozzarella di buffala and basilic vinaigrette
Ou
Salade de Cabecou du Périgord ( 1 piece) Pane, rotis a l’huile de Noix et magret Fumé
Goat cheese Salad
…
Omelette aux Cèpes du Périgord
Ceps Mushroom omelette
Ou
Enchaud Périgourdin confit par nos soins, servis froid,
pommes de Terre Sautées et salade verte
Cold Périgourdin Pork confit with roasted
potatoes and green salad
Ou
Dos de Julienne en croute d’herbes
julienne filet of herb crust
…
Fraises du Périgord Melba
Strawberry with vanilla ice cream and cream
Ou
Panacotta coulis fruits rouges
Panna cotta with red fruits
Menu 45.00 € entrée, plat et dessert
Pour débuter votre repas, potage ou tourain à l'ail offert sur demande (Menu 45 €)
Complimentary vegetable soup or traditional garlic soup available upon request
Menu : 39.00 € Entrée et plat
Menu : 33.00 € Plat et dessert
Terrine de Foie Gras de Canard Maison
Home-made Terrine of Foie Gras
Ou
Salade de la mer
( Salade, Saumon Fumé Maison, Crevettes et Agrumes )
(Salad, Home made Smoked Salmon, Shrimps and Citrus Fruit
…
Entrecôte Limousine au sel de l’ile de Ré
Entrecôte Steak in Ile de Ré salt
Ou
Filet de Bar Sauce citron et perle de Yuzu
Sea bass filet has lemon sauce
Ou
Confit de Canard à la crème d’ail, pomme de terre sautée
et cèpes du Périgord
Duck confit with garlic cream, sautéed potato
and cepes mushrooms from Périgord
…
Dessert au choix dans la carte
Dessert in the choice
assiette du Pays
24.50 €
Omelette aux cèpes du Périgord
Jambon
du Périgord
Salade verte
Gâteau aux Noix de la Boulange (Hautefort)
Menu enfant
Children's Menu
11.00 €
Potage - Soup ou
Entrée du Jour - Entrée of the Day
Plat du Jour
Main Course of the Day
1 Boule de Glace
1 Scoop of Ice Cream
1 Sirop a l'eau
1 Glass of Syrup
Les entrées,
Velouté de légumes ou tourain a l’ail …...….. 8.00
Salade de Cabécou (2 Pièces) Panés rôtis à l’huile de Noix et magret Fumé …………….. 13.50
Salad of 3 Goat’s Cheese
Rosace de Saumon Fumé a l’Auberge, crème légère citron ciboulette …………...… 19.50
Plate of salmon smokes has the housse with cream lemon chives
Terrine de Foie Gras de Canard Maison . 22.00
Terrine of Duck Foie Gras with Compote of Figs in
Monbazillac
Omelette aux cèpes du Périgord …………….. 18.00
Omelette with Cepes Mushrooms
Fricassée de Cèpes du Périgord Persillés . 18.00
ceps perigord Mushrooms
LES GRANDES SALADES
Tomates anciennes, Mozzarella di Buffala, vinaigrette au basilic ..................................... 16.00
Tomato and mozzarella di buffala and basilic vinaigrette
Salade de la Mer ……….…………...............……..…... 18.50
( Salade, Saumon Fumé Maison, Crevettes et Agrumes )
(Salad, Home made Smoked Salmon, Shrimps and Citrus Fruit
Salade de Cabécou (3 Pièces) Panés rôtis à l’huile de Noix et magret Fumé ............... 18.50
Salad of 3 Goat’s Cheese
Salade Périgourdine ……………….…….... 24.50
Salade, Terrine de foie gras de canard Maison, Gésier de canard, Magret de canard fumé, noix et salade
Les Viandes, les poissons
Confit de canard, pomme de terre sautée et cèpes du Périgord ……………….…...….. 23.50
Duck confit from the Périgord
sautéed potato and mushrooms from Périgord
Filet de Bœuf Limousin sauce Foie Gras …. 28.00
Fillet of Limousine Beef with Foie Gras Sauce
Tournedos Rossini Limousin ..…………..... 34.00
Tournedos Rossini of Limousine Beef on Foie Gras Toast
With Scaloppini of Foie Gras and Truffles
Ris de veau aux Cèpes du Périgord ……….. 31.00
Sweetbread in Perigord cepes sauce
Enchaud Périgourdin confit par nos soins, servis froid, pommes de Terre Sautées et salade verte ……………………………………... 18.50
Cold Périgourdin Pork confit with roasted potatoes
and green salad
Entrecôte Limousine au sel de l’Ile de Ré … 26.00
Rib steak limousine in Salt of Ile de Ré
Filet de Bar sauce citron et perle Yuzu …… 24.00
Sea bass filet has lemon sauce and Yuzu pearl
Dos de Julienne en croute d’herbes ............ 19.00
julienne filet of herb crust
Les Desserts Maison 9.50 €
A commander en début de repas
To be ordered at the beginning of your meal
Eclair glace Noisette « comme une Profiterole »
Hazelnut chocolate eclair « like a profiterole »
Fraise Melba Strawberry melba
Soufflé Glacé aux noix AOC Périgord
Iced Walnut AOP Périgord Soufflé with Custard
Panacotta coulis fruits rouges Panna cotta with red Fruits
Fraises et Framboises Chantilly
Strawberries and Raspberries in Chantilly Cream
Gâteau aux Noix de « la Boulange »glace Noix de coco
Walnut cake from "la Boulange"coconut ice cream
Soufflé Glacé aux noix AOP Périgord
Iced Walnut AOP Périgord Souffle with Custard
Gâteau aux Noix de « la Boulange » Glace Caramel
Walnut cake from "la Boulange"
Caramel ice cream
Panacotta aux fruits rouges
Panna cotta with red fruits
TOUT CHANGEMENT DANS LES MENUS IMPLIQUERA UN SUPPLÉMENT
ANY CHANGE IN THE MENU WILL INVOLVE AN ADDITION ALL SUPPLEMENT
Possibilité de menus de groupes, merci de nous consulter
Nous privilégions au maximum les fournisseurs Locaux
( Filière courte )
Boucherie Goursat Excideuil (24)
Viandes française et locales de Porc Fermier, de Bœuf Limousin,
VOLAILLES DU PERIGORD : AUBAS (24)
Légumes :
FERME de la verdale NANTHEUIL (24)
CABECOU DU PERIGORD LA PICANDINE (24)
Fraises du Perigord
Ferme clerjoux a ajat (24)
Framboises
Ets boissieras juillac (19)
Canard et foie gras IGP Périgord :
Eric sourbé le lardin (24)
Noix et huile de noix BIO AOP PERIGORD :
les vergers de la Guillou Naillac (24)
BOULANGERIE :
La boulange : Hautefort
A la conquete du pain : st agnan
LE FOURNIL DE TOURTOIRAC
ŒUFS PLEIN AIR : les coteaux de peyrignac (24)
Glaces et sorbets du perigord
roland manouvrier saint genies (24)
BRASSERIE DU CHANOINE (24)
distillerie louis roques souillac (46)
Gin de l’ort : montignac (24)
Certains de nos plats peuvent contenir un ou plusieurs allergènes suivants :
- Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, Kamut ou leurs souches hybridées) et les produits à base de ces céréales.
- Crustacés et produits à bas de crustacés.
- OEufs et produits à base d’oeufs.
- Poissons et produits à base de poissons.
- Arachides et produits à base d’arachides.
- Soja et produits à base de soja.
- Lait et produit à base de lait (y compris le lactose).
- Fruits à coque (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistache, noix de Macadamia, noix du Queensland, et produits à base de ces fruits).
- Céleri et produits à base de céleri.
- Moutarde et produits à base de moutarde.
- Graines de sésame et produits à base de graines de sésame.
- Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre en termes de SO2 total pour les produits proposés prêts à consommer ou reconstitués conformément aux instructions du fabricant.
- Lupin et produits à base de lupin.
- Mollusques et produits à base de mollusques.
Renseignez vous