Menu 20.50 Euro
Potage
Soup
ou
Soupe de Poisson de Méditerranée et crabe ( sup 5 €uro )
Fish Soup
…
Tomates anciennes, Mozzarella di Buffala, vinaigrette au basilic
Tomato and mozzarella di buffala and basilic vinaigrette
ou
Terrine de Campagne Maison Aux noix AOC Périgord
Home Made Paté In walnuts AOC Périgord
…
Enchaud Périgourdin confit par nos soins,servis froid,
pommes de Terre Sautées et salade verte
Cold Périgourdin Pork confit with roasted
potatoes and green salad
ou
Croustillant de Merlan Sauce Combava
Crunchy of Whiting Wipe Combava
…
Riz au Lait maison au miel
Home Made Rice Pudding with Honey
ou
Fraise du Périgord Melba
Strawberry with ice cream and cream
Duo de Gouda Fermier
Gouda Farm cheese
ou
Coupe de Glaces ( 2 Boules )
Scoops of Ice Cream or Sorbed
Menu 26.50 euros
Potage
Soup
Bloc de Foie Gras de Canard IGP* Périgord
Slice of Duck Foie Gras
Ou
Terrine de Foie Gras de Canard Maison IGP* Périgord ( Sup 5 € )
Home-made Terrine of Foie Gras
Ou
Saladine de Gésiers de canard IGP Périgord Confits par nos soins
Salad of Conserve Duck Gizzard
Confit de Canard IGP* Périgord à la Crème d’Ail
Conserve of Duck in Garlic Cream
Ou
Omelette aux Cèpes
Cepe Mushroom omelette
Cabécou Chaud Fermier sur son lit de Salade
Warm Goat’s Cheese on a bed of Lettuce
Soufflé Glacé aux Noix AOC Périgord
Iced Walnut Souffle
Menu à 36.00 euros
Potage, entrée, plats et dessert
Menu à 29.00 euros
Potage, plats et dessert
Potage Soup
ou
Soupe de Poisson de Méditerranée et crabe ( sup 5 €uro )
Fish Soup
...
Rosace de Saumon d’Ecosse, Fumé à l’auberge,
quenelles de chèvre frais façon « canut »
Smoked salmon with fresh goat cheeseway « canut »
Ou
Tartelette de l’Auberge
épinard ,Pignon de pin, Magrets fumés maison et Cabécou fermier
tart of the Inn
Spinach, Pine nut, smoked Steaklets of duck house and cabecou farmer
...
Entrecôte Limousine Grillée au Sel de l’Ile de Ré
Entrecôte Steak in salt of ile de Ré
Ou
Filet de Bar Sauce a l’Oseille du Jardin
Sea bass filet has the sorrel of the garden
Ou
1/2 Magret de Canard,IGP* Périgord a l’Orange
Grilled Duck Breast IGP Périgordin Orange Sauce
…
Dessert au choix dans la carte
Dessert in the choice
Formule du midi16.50 €
1 Plat + 1 Dessert
Ou
1 Entrée + 1 Plat
A choisir dans le menu à 20.50 €
Menu enfant
Children's Menu
9.50 €
Potage - Soup ou
Entrée du Jour - Entrée of the Day
Plat du Jour
Main Course of the Day
1 Boule de Glace
1 Scoop of Ice Cream
1 Verre de Jus d’Orange
1 Glass of Orange Juice
Vente à emporter
- Bouteille d'apéritif à la truffe 21 €
- Bouteille d'apéritif à la noix 19 €
- Bouteille d'apéritif à la pêche 19€
- Magret de canard fumé ou séché 10.50 € la pièce
- Terrine de foie gras de canard Maison IGP* Périgord 85.00 € / KG
- Compotée de figues au MONBAZILLAC 16€/kg
- Compotée d'oignons au vin rouge 14€/kg etc….
les entrées
Soupe de Poisson de Méditerranée et crabe ........................................................… 13.00
Fich soup
Potage du Jour Soup of the day …….. 8.00
Terrine de Foie Gras de Canard Maison IGP*Périgord Compotée de Figues ……………….... 20.00
Terrine of Duck Foie Gras with Compote of Figs in Monbazillac
Terrine de Campagne Maison aux noixAOC Périgord, compotée d’oignons ..….…...... 12.50
Home Made country Pâté in walnuts
Assiette de Saumon d’Ecosse,Fumé a l’Auberge 15.50
Plate of salmon smokes has the housse
Tartelette de l’Auberge épinard ,Pignon de pin,Magrets fumés maison et Cabécou fermier ………….……. 14.00
tart of the Inn Spinach, Pine nut, smoked Steaklets of duck house and cabecou farmer
Bloc de Foie Gras de Canard IGP* Périgord .... 15.00
Bloc of Foie Gras
Salade Périgord ………………...……………..……... 15.50 ( Gésiers confits IGP* Périgord, Magrets Fumé et Séché et Noix )
Conserve of Duck Gizzards, Smoked and Dried Breasts, salad
Salade de Cabécou (3 Pièces) Panés rôtis à l’huile de Noix et magret Fumé …………....…. 15.50
Salad of 3 Goat’s Cheese
Salade Château ………………………….……….…... 17.50
( Compotée de Figues au Monbazillac, Copeaux de Foie Gras de Canard IGP* Périgord, vinaigrette parfun truffe )
Monbazillac Fig Compote with Duck Foie Gras and salad
Salade Verte ………………………………….….…….... 8.50
Vinaigrette à la Senteur de Truffe
Green Salad ( Dressing with a Bouquet of Truffles )
Tomates anciennes, Mozzarella di Buffala,vinaigrette au basilic …………...……………...….… 14.00
Tomato and mozzarella di buffala and basilic vinaigrette
Salade de la Mer ……….…………….………………... 15.50
( Saumon Mariné, Saumon Fumé, Crevettes et Agrumes )
(Salad, Marinated and Smoked Salmon, Shrimps and Citrus Fruit
Salade de Gambas a la Chapelure de Noisette .. 16.00
Salad of Gambas has Bread-crumb of Hazelnut
Les ViandesFricassée de Cèpes Persillés ……….. 13.00
1/2 Magret de Canard IGP* Périgord a l’orange …………..…...……………………..….. 17.00
1/2Grilled Duck Breast IGP Périgord in Orange Sauce
Confit de Canard IGP Périgord à la Crème d’Ail ………....................................… 16.00
Conserve of Duck in Garlic Cream
Filet de Bœuf Limousin sauce Foie Gras ….... 25.00
Fillet of Limousine Beef with Foie Gras Sauce
Tournedos Rossini Limousin ..……….…….... 29.00
Tournedos Rossini of Limousine Beef on Foie Gras Toast With Scaloppini of Foie Gras and Truffes
Entrecôte Limousine au Sel de l’Ile de Ré ….. 24.00
Rib steak limousine in the salt of the île de Ré
Escalope de foie gras IGP* Périgord à la chapelure de pain d’épices ………………..…….………….. 25.00
foie gras fried in the gingerbread breadcrumbs
Ris de veau aux Morilles ………………………….. 26.00
Sweetbread in morels sauce
Enchaud Périgourdin confit par nos soins, servis froid, pommes de Terre Sautées et salade verte ………………………………………... 15.00
Cold Périgourdin Pork confit with roasted potatoes and green salad
Les poissons
Filet de Bar a l’oseille ..……………………..…….... 16.50
Sea bass filet has the sorrel of the garden
Croustillant de Merlan Sauce Conbava ………. 14.50
Crunchy of Whiting Wipe Conbava
Grosses Crevettes Sauvage juste persillées …. 18.00
Big wild shrimps Just sprinkled with parsley
Les Fromages : 8,00 euros- 2 Cabécou Chaud Warm Cabécou
- Assiette des 3 Fromages Plate of 3 Cheese
Les Desserts fait Maison 8,50
A commander en début de repas
To be ordered at the beginning of your mea
Fraise Melba
Strawberry melba
Sablé Breton crème citron vert et fraise du Périgord, Glace Palet breton
Breton shortbread cookie cremates lime and strawberry of Périgord, Palet breton ice cream
Soufflé Glacé aux noix AOC Périgord
Iced Walnut AOC Périgord Soufflé with Custard
Tarte aux figues et crème d’amande glace Yaourt
fig Pie with Ice cream in the yoghurt
Tarte Fine aux Pommes, Glace Vanille, coulis Caramel a l’Orange
Apple Tart, Vanilla ice cream, coulis Caramel has Orange
Assortiment de Glaces Artisanales (HDG)
Choice of 3 Scoops of Ice cream or Sorbet
Crème Brûlée a la verveine citronnelle du Jardin
Crème brûlée Verbena of the garden
Riz au Lait au miel
Home Made Rice Pudding with Honey
Fraises ou Framboises Chantilly
Strawberries or Raspberries in Chantilly Cream
Moelleux au Chocolat « Valrhona» Sorbet Marron
Chocolate Mousse with Sherbet clementine of Corsican
TOUT CHANGEMENT DANS LES MENUS IMPLIQUERA UN SUPPLÉMENT
ANY CHANGE IN THE MENU WILL INVOLVE AN ADDITION ALL SUPPLEMENT
Possibilité de menus de groupes, merci de nous consulter
Nous privilégions au maximum les fournisseurs Régionaux
( Filière courte )
CABECOU DU PÉRIGORD
Ferme du loriot HAUTEFORT (24)
BOULANGERIE :
HAUTEFORT SAINT AGNAN LANOUAILLE
VIANDES FRANÇAISES
de Porc Fermier, de Boeuf Limousin, et d’Agneau Fermier :
BOUCHERIE GOURSAT EXCIDEUIL (24)
CANARD ET FOIE GRAS IGP PÉRIGORD :
ERIC SOURBÉ LE LARDIN (24)
ETS ESPINET (24)
ŒUFS FRAIS PLEIN AIR :LES COTEAUX DE PEYRIGNAC (24)
LÉGUMES :
LA FERME DE BOSCORNUT
CAT CLAIRVIVRE
GOUDA FERMIER DE HOLLANDE :
FROMAGERIE JOLANDA HAUTEFORT
NOIX :
VERGER DE LA GUILLOU NAILLAC (24)
Certains de nos plats peuvent contenir un ou plusieurs allergènes suivants :
- Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, Kamut ou leurs souches hybridées) et les produits à base de ces céréales.
- Crustacés et produits à bas de crustacés.
- OEufs et produits à base d’oeufs.
- Poissons et produits à base de poissons.
- Arachides et produits à base d’arachides.
- Soja et produits à base de soja.
- Lait et produit à base de lait (y compris le lactose).
- Fruits à coque (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistache, noix de Macadamia, noix du Queensland, et produits à base de ces fruits).
- Céleri et produits à base de céleri.
- Moutarde et produits à base de moutarde.
- Graines de sésame et produits à base de graines de sésame.
- Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre en termes de SO2 total pour les produits proposés prêts à consommer ou reconstitués conformément aux instructions du fabricant.
- Lupin et produits à base de lupin.
- Mollusques et produits à base de mollusques.
Renseignez vous