Menu 20.50 Euro

Potage

Soup

Soupe de Poisson de Méditerranée et crabe ( sup 5 €uro )

Fish Soup

…

Tomates anciennes, Mozzarella di Buffala,vinaigrette au basilic

Tomato and mozzarella di buffala and basilic vinaigrette

Terrine de Campagne MaisonAux noix AOC Périgord

Home Made Paté In walnuts AOC Périgord

…

Enchaud Périgourdin confit par nos soins,servis froid,

pommes de Terre Sautées et salade verte

Cold Périgourdin Pork confit with roasted potatoes and green salad

Croustillant de Merlu au beurre de Crustacés

Crunchy hake with shellfish butter

…

Riz au Lait maison au miel

Home Made Rice Pudding with Honey

Fraise du Périgord Melba

Strawberry with ice cream and cream

Duo de Gouda Fermier

Gouda Farm cheese

Coupe de Glaces ( 2 Boules )

Scoops of Ice Cream or Sorbed

Menu 25.50 euros

Potage

Soup

Bloc de Foie Gras de Canard IGP* Périgord

Slice of Duck Foie Gras

Terrine de Foie Gras de Canard Maison IGP* Périgord ( Sup 5 € )

Home-made Terrine of Foie Gras

Saladine de Gésiers Confits par nos soins

Salad of Conserve Duck Gizzard

Confit de Canard IGP* Périgord à la Crème d’Ail

Conserve of Duck in Garlic Cream

Omelette aux Cèpes

Cepe Mushroom omelette

Cabécou Chaud Fermier sur son lit de Salade

Warm Goat’s Cheese on a bed of Lettuce

Soufflé Glacé aux Noix AOC Périgord

Iced Walnut Souffle

Menu à 35 euros

Potage, entrée, plats et dessert

Menu à 28.50 euros

Potage, plats et dessert

Potage Soup

Soupe de Poisson de Méditerranée et crabe ( sup 5 €uro )

Fish Soup

...

Rosace de Saumon d’Ecosse, Fumé à l’auberge,

quenelles de chèvre frais façon « canut »

Smoked salmon with fresh goat cheeseway « canut »

Pâté de Nos Grands-mères au Foie Gras IGP Périgord,

et sa confiture fleurs d’Acacia

Stuffed pâté foie gras Perfumed with truffle,Jam of flowers of locust tree

1/2 Melon au vin de Noix

Melon in the wine of walnut

...

Entrecôte Limousine Grillée au Sel de l’Ile de Ré

Entrecôte Steak in salt of ile de Ré

Filet d’Esturgeon de Neuvic a l’oseille

sturgeon has the sorrel sauce

1/2 Magret de Canard,IGP* Périgord en croûte de Noix

Grilled Duck Breast IGP Périgord in crust of walnut

…

Dessert au choix dans la carte

choice of dessert

Formule du midi

16.00 €

1 Plat + 1 Dessert

1 Entrée + 1 Plat

A choisir dans le menu à 20.50 €

Menu enfant
Children's Menu

9.50 €

Potage - Soup ou

Entrée du Jour - Entrée of the Day

Plat du Jour

Main Course of the Day

1 Boule de Glace

1 Scoop of Ice Cream

1 Verre de Jus d’Orange

1 Glass of Orange Juice

Vente à emporter

Bouteille d'apéritif à la truffe 21 €
Bouteille d'apéritif à la noix 19 €
Bouteille d'apéritif à la pêche 19€
Magret de canard fumé ou séché 10.50 € la pièce
Terrine de foie gras de canard Maison IGP* Périgord 85.00 € / KG
Compotée de figues au MONBAZILLAC 16€/kg
Compotée d'oignons au vin rouge 14€/kg etc….

Eric-Sourbe-Canard-IGP

 les entrées

Soupe de Poisson de Méditerranée et crabe ........................................................… 13.00

Fich soup

Potage du Jour Soup of the day …….. 8.00

Melon au Vin de Noix ……………...….. 12.00

Melon in the wine of walnut

Terrine de Foie Gras de Canard Maison IGP*Périgord Compotée de Figues. 20.00

Terrine of Duck Foie Gras with Compote of Figs in Monbazillac

Terrine de Campagne Maison aux noix

AOC Périgord, compotée d’oignons .. 12.50

Home Made country Pâté in walnuts

Assiette de Saumon d’Ecosse,Fumé a l’Auberge ................................................... 15.50

Plate of salmon smokes has the house

Bloc de Foie Gras de Canard IGP* Périgord ...................................................... 15.00

les grandes salades

Salade Périgord ………………...……... 15.00 ( Gésiers confits IGP* Périgord, Magrets Fumé et Séché et Noix )

Conserve of Duck Gizzards, Smoked and

Dried Breasts, salad

Salade de Cabécou (3 Pièces) Panés rôtis

à l’huile de Noix et magret Fumé .…. 15.50

Salad of 3 Goat’s Cheese

Assiette Dégustation ….………....… 24.00

( Salade de Gésiers de Canard, Terrine de Foie Grasde Canard IGP* Manchon, Magret Fumé et séché etFromages : Trappe d’échourgnac et Gouda a la truffe)

( Duck Gizzards, Terrine of Foie Gras , Duck Wings, Smoked and dried Breasts and cheese )

Salade Château …………...……….…... 16.50

( Compotée de Figues au Monbazillac, Copeaux de Foie Grasde Canard IGP* Périgord, vinaigrette parfun truffe )

Monbazillac Fig Compote with Duck Foie Gras and salad

Salade Verte Vinaigrette à la Senteur de Truffe .......................................................... 8.50

Green Salad ( Dressing with a Bouquet of Truffles )

Tomates anciennes, Mozzarella di Buffala,

vinaigrette au basilic ….......……...….… 14.00

Tomato and mozzarella di buffala

and basilic vinaigrette

Salade de la Mer ……….………………... 15.00

( Saumon Mariné, Saumon Fumé, Crevettes et Agrumes )(Salad, Marinated and Smoked Salmon, Shrimps and Citrus Fruit

Salade de Gambas a la Chapelure de Noisette ....................................................... 16.00

Salad of Gambas has Bread-crumb of Hazelnut

Menu 55 €

Potage Soup

Soupe de Poisson de roche et crabe Fich Soup

…......................

Terrine de Foie Gras de Canard Maison IGP* Périgord

Home-made Terrine of Foie Gras

Saladine de Grosses crevettes sauvages juste persillées

Saladine of Big wild shrimps just sprinkled with parsley

…...........................

Tournedos Rossini

Tournedos Rossini of Limousine Beef on Foie Gras Toast With Scaloppini of Foie Gras and Truffes

Ris de Veau sauce Morilles

Calf’s Sweetbread in Morel Sauce

.........................................…

Assiette des deux fromages

plate of cheese

….....................................

Dessert au choix dans la carte

Dessert in the choice

Les Viandes

Fricassée de Cèpes Persillés ……….. 13.00

Escalope de foie gras IGP Périgord a la chapelure de Pain d’épices .............…. 23.50

Scallops of Foie gras

Confit de Canard à la Crème d’Ail .. 15.50

Conserve of Duck in Garlic Cream

Filet de Bœuf Limousin sauce Foie Gras

24.00

Fillet of Limousine Beef with Foie Gras Sauce

1/2 Magret de canard IGP Périgord en croute de Noix …………...…….........… 17.00

Duck breast in a Nut Crusted

Tournedos Rossini Limousin ..…. 28.00

Tournedos Rossini of Limousine Beef on Foie Gras Toast With Scaloppini of Foie Gras and Truffes

Entrecôte Limousine Grillée ......... 22.00 A limousin entrecôte Steak

Ris de Veau aux Morilles .................... 24.00

Sweetb read in morels sauce

Enchaud Périgourdin confit par nos soins,

servis froid, pommes de Terre Sautées

et salade verte ………………………... 15.00

Cold Périgourdin Pork confit with roasted potatoesand green salad

Les Poissons

Filet d’Esturgeon De Neuvic a l’oseille 15.50

Sturgeon has the sorrel sauce

Croustillant de Merlu au Beurre

de Crustacés ………………….……….. 14.50

Crunchy hake with shellfish butter

Grosses Crevettes Sauvage

juste persillées .................................…. 18.00

Big wild shrimps

 les omelettes Omelett with  Green Salad

Omelette aux Cèpes ……………….….. 15.50

Omelette with Cepes Mushrooms

Omelette nature Plain omelette …..... 9.50

Omelette fromage ou jambon …….. 12.00

ham omelette or cheese

Omelette fromage et jambon ….… 13.00 ham omelette and cheese

Les Fromages : 8,00 euros

2 Cabécou Chaud Warm Cabécou
Assiette des 3 Fromages Plate of 3 Cheese

Les Desserts fait Maison 8,50

A commander en début de repas

To be ordered at the beginning of your mea

Soufflé Glacé aux noix AOC Périgord

Iced Walnut AOC Périgord Soufflé with Custard

Tarte Fine aux Pommes Glace Vanille Coulis Caramel à l’Orange

Apple Tart with Orange Caramel Sauce and Vanilla Ice

Assortiment de Glaces ou Sorbets

Choice of 3 Scoops of Ice cream or Sorbet

Crème Brûlée à la verveine

Crème Brûlée

Ris au Lait au Miel

Home Made Rice Pudding with Honey

Tarte aux Figues et Crème d’Amande, glace Yaourt

Fig Tart With Almond Cream and ice Cream

Moelleux au Chocolat Glace Clementine de Corse

Chocolate Mousse with Orange Ice Cream

Fraises ou Framboises Chantilly

Strawberries or Raspberries in Chantilly Cream

Pêche ou Nectarine Rôtie Glace Pêche de Vigne

Roasted peaches or Nectarine with a Scoop of Peach

TOUT CHANGEMENT DANS LES MENUS IMPLIQUERA UN SUPPLÉMENT
ANY CHANGE IN THE MENU WILL INVOLVE AN ADDITION ALL SUPPLEMENT

Possibilité de menus de groupes, merci de nous consulter

Nous privilégions au maximum les fournisseurs Régionaux
( Filière courte )

CABECOU DU PÉRIGORD

Ferme du loriot HAUTEFORT (24)

BOULANGERIE :
HAUTEFORT SAINT AGNAN
VIANDES FRANÇAISES
de Porc Fermier, de Boeuf Limousin, et d’Agneau Fermier :
BOUCHERIE GOURSAT EXCIDEUIL (24)

CANARD ET FOIE GRAS IGP PÉRIGORD :
ERIC SOURBÉ LE LARDIN (24)
ETS ESPINET (24)

ŒUFS FRAIS PLEIN AIR :

LES COTEAUX DE PEYRIGNAC (24)
LÉGUMES ET LAIT CRUS :

CAT CLAIRVIVRE
GOUDA FERMIER DE HOLLANDE :
FROMAGERIE JOLANDA HAUTEFORT
NOIX :
VERGER DE LA GUILLOU NAILLAC (24)
ESCARGOT DU PÉRIGORD
VAUNAC (24)

Certains de nos plats peuvent contenir un ou plusieurs allergènes suivants :

Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, Kamut ou leurs souches hybridées) et les produits à base de ces céréales.
Crustacés et produits à bas de crustacés.
OEufs et produits à base d’oeufs.
Poissons et produits à base de poissons.
Arachides et produits à base d’arachides.
Soja et produits à base de soja.
Lait et produit à base de lait (y compris le lactose).
Fruits à coque (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistache, noix de Macadamia, noix du Queensland, et produits à base de ces fruits).
Céleri et produits à base de céleri.
Moutarde et produits à base de moutarde.
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame.
Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre en termes de SO2 total pour les produits proposés prêts à consommer ou reconstitués conformément aux instructions du fabricant.
Lupin et produits à base de lupin.
Mollusques et produits à base de mollusques.

Renseignez vous