Menu 20.50 Euro
Potage
Soup
ou
Soupe de Poisson de Méditerranée et crabe ( sup 5 €uro )
Fish Soup
…
Tartelette de saumon Fumé a l’Auberge
aux épinards et pignon de Pin
Tart of salmon in spinach and pine nut
Ou
Salade de Butternut, Feta et Tomate Confites , vinaigrette au Basilic
Salad of Butternut, Feta cheese and Sundried tomatoes, vinaigrette in the Basil
…
Saucisson Brioché sauce Madère
Brioche-like sausage in the madere
Ou
Blanquette de la Mer
Blanquette of the sea
…
Pain perdu de nos grand-mère à la fleur d’oranger
et sa glace caramel Beurre Salé
French toast in the orange blossom with toffy ice cream
Ou
Crème Caramel Creme Caramel
Ou
Assiette des deux Gouda de chez Yolanda
Plate of Cheese
Menu 25.50 euros
Potage
Soup
Bloc de Foie Gras de Canard IGP* Périgord
Slice of Duck Foie Gras
Ou
Terrine de Foie Gras de Canard Maison IGP* Périgord ( Sup 5 € )
Home-made Terrine of Foie Gras
Confit de Canard IGP* Périgord à la Crème d’Ail
Conserve of Duck in Garlic Cream
Ou
Omelette aux Cèpes
Cepe Mushroom omelette
Cabécou Chaud Fermier sur son lit de Salade
Warm Goat’s Cheese on a bed of Lettuce
Soufflé Glacé aux Noix AOC Périgord
Iced Walnut Souffle
Menu à 35.50 euros
Potage, entrée, plats et dessert
Menu à 28.50 euros
Potage, plats et dessert
Potage Soup
ou
Soupe de Poisson de Méditerranée et crabe ( sup 5 €uro )
Fish Soup
...
Saladine de Cuisses de Grenouilles en Persillade
Saladine of frogs' legs sprinkled with parsley
ou
Pâté de Poule aux Trompette de Mémé JEANINE
Pâté of grandma's hen Jeanine
...
Pluma de Porc Ibérique Plucked of Iberian Pork
ou
Aiguillette de Canard IGP Périgord au Vin de Bergerac
Duck filet Périgord wipes Wine of Bergerac
ou
Bar farci a la Mousseline aux Petits Légumes, Crème de Moule, Pépinettes au Parmesan
Stuffed bar has the Muslin of Small Vegetables and Cream of Mold, Pépinette in the Parmesan cheese
…
Dessert au choix dans la carte
choice of dessert
Formule du midi16.50 €
1 Plat + 1 Dessert
Ou
1 Entrée + 1 Plat
A choisir dans le menu à 20.50 €
Menu enfant
Children's Menu
9.50 €
Potage - Soup ou
Entrée du Jour - Entrée of the Day
Plat du Jour
Main Course of the Day
1 Boule de Glace
1 Scoop of Ice Cream
1 Verre de Jus d’Orange
1 Glass of Orange Juice
Vente à emporter
- Bouteille d'apéritif à la truffe 21 €
- Bouteille d'apéritif à la noix 19 €
- Bouteille d'apéritif à la pêche 19€
- Magret de canard fumé ou séché 10.50 € la pièce
- Terrine de foie gras de canard Maison IGP* Périgord 85.00 € / KG
- Compotée de figues au MONBAZILLAC 16€/kg
- Compotée d'oignons au vin rouge 14€/kg etc….
les entrées
Soupe de Poisson de Méditerranée et crabe ........................................................… 13.00
Fich soup
Potage du Jour Soup of the day …….. 8.00
Salade de Cabécou (3 Pièces) Panés rôtis
à l’huile de Noix et magret Fumé ……………………………………........... 15.50
Salad of 3 Goat’s Cheese
Salade de Butternut, Feta et Tomate Confites , vinaigrette Basilic .. 14.50
Salad of Butternut, Feta cheese and Sundried tomatoes, vinaigrette Basil
Saladine de gambas a la Chapelure de Noisette …………………....…... 16.00
Small Salad of scallop with hazelnuts and citrus fruits
Salade Château ( Compotée de Figues au Monbazillac, Copeaux de Foie Gras de Canard IGP* périgord) ( Monbazillac Fig Compote with Duck Foie Gras ) …………………. 17.00
Salade Verte Vinaigrette à la Senteur de Truffe ……………………………..…. 8.50
Green Salad ( Dressing with a Bouquet of Truffles )
Saladine de Cuisses de Grenouilles juste Persillées ……………...… 14.50
Saladine of frogs' legs just Persilliée
Bloc de Foie Gras de Canard Bloc of Foie Gras …………….………….… 15.00
Terrine de Foie Gras IGP* de Canard Maison Compotée de Figues . 20.00
Terrine of Duck Foie Gras with Compote of Figs in Monbazillac
Pâté de Poule et Trompette de Mémé Jeanine …………………....…. 15.00
Pâté of Hen and Trumpet of the mèmé Jeanine
Omelette aux Cèpes Omelette with Cepes Mushrooms ……………...…..…. 16.00
Omelette nature plain omelette …….………………………………………..... 9.50
Omelette fromage cheese omelette ………………………………………....….. 12.00
Les ViandesFricassée de Cèpes Persillés ……….. 13.00
Les Viandes
Fricassé de cèpes Persillés Fricassé of ceps ………………...……… 14.00
Confit de Canard à la Crème d’Ail .…….…… …………………….………. 15.50
Conserve of Duck in Garlic Cream
Filet de Bœuf Limousin sauce Foie Gras ...…...…………….….….. 24.00
Fillet of Limousine Beef with Foie Gras Sauce
Tournedos Rossini Limousin ..………....…………….….……….….. 28.00
Tournedos Rossini of Limousine Beef on Foie Gras Toast
With Scaloppini of Foie Gras and Truffes
Aiguillettes de canard au Vin de Bergerac ……………..….... 15.50
Duck filet to the Vin de Bergerac
Pluma de Porc Ibérique Grillée ……...………………………….. 21.50
Plucked of iberian pork
Entrecôte limousine grillée rib steak limousine ……………………….……. 22.50
Escalopes De Foie Gras au Verjus ………………………………….. 23.50
Scallops of Duck Foie Gras in Verjus Sauce
Les Poissons
Dos de cabillaud au Velouté de Poireaux ….………….………..…... 16.50
Back of cod in the Leeks Sauce
Blanquette de la Mer ………...…………………………………………….. 15.50
Blanquette of the sea
Bar farci a la Mousseline aux petits Légumes, crème de moule,
Pépinette au Parmesan ………………………………..…………….… 18.00
Stuffed bar has the Muslin of small Vegetables, cream of mussel,
Pasta in the Parmesan cheese
Grosses crevettes juste persillées ……………………………….…... 19.00
Big shrimps just sprinkled with parsley
Les Fromages : 8,00 euros- 2 Cabécou Chaud Warm Cabécou
- Assiette des 3 Fromages Plate of 3 Cheese
Les Desserts fait Maison 8,50
A commander en début de repas
To be ordered at the beginning of your mea
Soufflé Glacé aux noix AOC Périgord
Iced Walnut AOC Périgord Soufflé with Custard
Tarte Fine aux Pommes Glace Vanille Coulis Caramel à l’Orange
Apple Tart with Orange Caramel Sauce and Vanilla Ice
Assortiment de Glaces ou Sorbets
Choice of 3 Scoops of Ice cream or Sorbet
Crème Brûlée a la Noix Caramélisé Crème Brûlée
Crème Caramel Creme Caramel
Tarte aux Figues et Crème d’Amande, glace Yaourt
Fig Tart With Yoghurt ice Cream
Moelleux au Chocolat Glace Clémentine
Chocolate Mousse with sherbet Clementine of corsica
Pain perdu de nos grand mère à la fleur d’oranger et sa glace caramel
French toast in the orange blossom with toffy ice cream
TOUT CHANGEMENT DANS LES MENUS IMPLIQUERA UN SUPPLÉMENT
ANY CHANGE IN THE MENU WILL INVOLVE AN ADDITION ALL SUPPLEMENT
Possibilité de menus de groupes, merci de nous consulter
Nous privilégions au maximum les fournisseurs Régionaux
( Filière courte )
CABECOU DU PÉRIGORD
Ferme du loriot HAUTEFORT (24)
BOULANGERIE :
HAUTEFORT SAINT AGNAN LANOUAILLE
VIANDES FRANÇAISES
de Porc Fermier, de Boeuf Limousin, et d’Agneau Fermier :
BOUCHERIE GOURSAT EXCIDEUIL (24)
CANARD ET FOIE GRAS IGP PÉRIGORD :
ERIC SOURBÉ LE LARDIN (24)
ETS ESPINET (24)
ŒUFS FRAIS PLEIN AIR :LES COTEAUX DE PEYRIGNAC (24)
LÉGUMES ET LAIT CRUS :
LA FERME DE BOSCORNUT
CAT CLAIRVIVRE
GOUDA FERMIER DE HOLLANDE :
FROMAGERIE JOLANDA HAUTEFORT
NOIX :
VERGER DE LA GUILLOU NAILLAC (24)
Certains de nos plats peuvent contenir un ou plusieurs allergènes suivants :
- Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, Kamut ou leurs souches hybridées) et les produits à base de ces céréales.
- Crustacés et produits à bas de crustacés.
- OEufs et produits à base d’oeufs.
- Poissons et produits à base de poissons.
- Arachides et produits à base d’arachides.
- Soja et produits à base de soja.
- Lait et produit à base de lait (y compris le lactose).
- Fruits à coque (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistache, noix de Macadamia, noix du Queensland, et produits à base de ces fruits).
- Céleri et produits à base de céleri.
- Moutarde et produits à base de moutarde.
- Graines de sésame et produits à base de graines de sésame.
- Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre en termes de SO2 total pour les produits proposés prêts à consommer ou reconstitués conformément aux instructions du fabricant.
- Lupin et produits à base de lupin.
- Mollusques et produits à base de mollusques.
Renseignez vous